Ensalada Adolfo
Una ensalada de ventresca de bonito con muchas verduritas y unas buenas judías blancas es, en definitiva, esta ensalada Adolfo, para la que necesitaréis unos aros para conseguir la presentación que...
View ArticleReceta de ventresca de atún encebollada en escabeche
El ejemplo práctico de cómo hacer escabeche lo tenemos con esta receta de ventresca de atún encebollada en escabeche. Ideal para esta época de año y para poder hacer prácticas sencillas. Después de...
View ArticleReceta de ventresca de atún al horno
Hoy quiero presentaros una receta que nos deja contentos siempre que la preparamos, pues combina sus excelentes sabor y textura con la sencillez de la preparación. Y lo mejor, la ventresca de bonito...
View Article¿Qué es la ventresca?
En el despiece del atún, también denominado ronqueo, por el sonido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez, se aprovechan todas las partes de este magnífico pescado. Una de las más...
View ArticleReceta de verduras con ventresca de bonito
La entrada de hoy es un poco más trabajosa que las que suelo publicar, pero aunque sea más entretenida, no tiene especial dificultad, por lo que os recomiendo que la probéis, porque el resultado de...
View ArticleReceta de habas frescas con rabanitos y ventresca
Qué alegría me llevé el otro día en el mercado cuando me encontré con uas hermosas vainas de habas frescas. La temporada de esta leguminosa dura pocos meses y por eso hay que aprovechar cuando...
View ArticleEnsalada templada de endivias braseadas con ventresca. Receta
Debido la forma de “barquitas” que tienen las hojas de la endivia al separarse, son muy usadas como base de rellenos frescos o ensaladas. Sin embargo, personalmente disfruto mucho más de este vegetal...
View ArticleEnsalada de alubias con berros, cherry y ventresca. Receta saludable
Hace apenas dos semanas publicaba mi receta de ensalada de lentejas y compartía con vosotros mi intención de experimentar con las legumbres para integrarlas en mis menús estivales. Me resisto a que...
View ArticleEnsalada primaveral de garbanzos con tomates y ventresca de atún
Una buena manera de seguir incluyendo legumbres en nuestra dieta a pesar de los días calurosos, es añadiéndolas a una ensalada. Ejemplo de ello es esta ensalada de garbanzos con tomates y ventresca de...
View ArticleEnsalada de pimientos tricolor con ventresca de salmón y kumquat. Receta
A la hora del aperitivo, en casa nos encanta tomar platos coloridos y ligeros que acompañen una cerveza bien fría, un vinito o un vermú y nos hagan sentir felices de no tener que trabajar, al menos en...
View ArticleCómo cortar un lomo de salmón para su máximo aprovechamiento
Cuando veo en la pescadería un salmón fresco y jugoso y encima a buen precio, prefiero comprar un trozo de unos 20 cm pidiendo al pescadero que me saque los lomos. Luego en casa los corto yo en...
View Article37 recetas con salmón noruego para aumentar tu consumo de omega 3
Cada vez me gusta más incorporar el salmón noruego a mi dieta habitual, ya que es un pescado saludable y fácil de cocinar que procuro cocinar al menos una vez por semana para enriquecer mis menús. Por...
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